못생겨도 맛은 좋은 쑥갠떡 재료 – 멥쌀가루 7컵, 데친 쑥 90g(삶아서 물기 꼭 짠 것 1컵), 설탕 1큰술, 물 1컵, 참기름, 현미유, 소금 약간 1. 쑥은 깨끗이 손질해 소금 넣고 무르게 삶아 찬물에 헹군다. 2. 물기를 꼭 짜고 칼로 잘게 다진 다음 믹서에 물과 함께 넣오 곱게 갈아준다. 3. 쌀가루에 쑥 간 것과 설탕을 넣어 반죽한다. (오래 치대어 반죽해야 더 쫄깃하다) 4. 반죽을 알맞은 크기로 떼어 둥글납작하게 모양을 내거나 틀에 찍어낸다. 5. 김이 오른 찜통에 20분 정도 쪄낸 다음 참기름, 현미유, 소금을 섞어 바른다. 쑥개떡이라고 흔히 부르는 이 떡의 바른 이름은 ‘쑥갠떡’. 양을 많이 할 때는 방앗간에서 쌀과 삶은 쑥을 함께 빻는다. 불린 콩을 박아 쪄도 좋다. http://shop.hansalim.or.kr/
